冷凍食品包裝對其材料性能的高要求
點擊次數： 更新時間：2009-5-15
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3、包裝袋的熱封強度不夠、熱封溫度過高造成熱封層的損害現象，造成包裝袋的保護性能降低，內容物的保質期大大縮短，使內容物達不到相應的保質期。
4、包裝袋層間剝離強度小、拉斷力不夠，包裝袋的力學性能較差，造成包裝袋分層、包裝袋不能夠達到應有的承重作用，對內容物不能起到有效的保護作用。
5、冷凍食品的耐寒性達不到要求，在溫度較低的情況下，不能保持材料原有的性能，包裝材料較脆，使包裝材料力學強度下降，造成包裝袋破裂及開裂，更不能滿足對內容物的保護作用。
6、包裝袋的易撕口的作用不能有效發揮，撕裂強度太大造成包裝袋不易開口，撕裂強度太小造成包裝袋力學性能降低，所以既要滿足包裝袋易撕口的人性化設計，同時也要完成產品的保護作用。
7、包裝袋的穿刺性能，冷凍食品冷凍后一般是比較堅硬，特別是魚、肉制品，含有骨頭及硬質物體，運輸及堆放中產品擠壓很容易使包裝袋穿破，使包裝袋密封性造成破壞，因此冷凍食品對包裝袋的穿刺性要求很高。
保證食品安全，嚴把包裝關冷凍食品包裝作為保證冷凍食品安全衛生的重要手段得到了更廣泛的重視，在實際生產中，冷凍食品包裝應注意以下幾個方面：
1、冷凍食品本身的特性及其所要求的保護條件。 研究影響冷凍食品中主要成分，特別是影響脂肪、蛋白質、維生素等營養成分的敏感因素，包括光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機械力學等方面的影響因素。只有掌握了被包裝冷凍食品的生物、化學、物理學特性及其敏感因素，確定其要求的保護條件，才能確定選用什么樣的包裝材料、包裝工藝技術進行包裝操作，以達到其保護功能及適當延長其儲存期的目的。
2、包裝材料的包裝性能和適用范圍及條件。包裝材料種類繁多，性能各異，因此，只有在了解各種包裝材料和容器的包裝性能，才能根據包裝冷凍食品的防護要求選擇既能保護冷凍食品風味和質量，又能體現其商品價值，并使綜合包裝成本合理的包裝材料。