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涼皮怎么做好吃?食品機械加工涼皮的做法?

點擊次數: 更新時間:2019-7-2 8:41:16

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      取適量面粉加水,和成光滑面團,醒三十分鐘,盆里放清水,用手揉搓面團。洗出白色的粉漿,把粉漿倒出備用,再在盆里加入清水多洗幾次,直至洗不出白色的粉漿,剩下的面團即為面筋,批量做法是通過涼皮機成型即可制作出薄韌爽道的涼皮來。



在此介紹下家庭式的涼皮做法:


原材料:面粉、黃瓜、香菜、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子


簡單做涼皮步驟:


1、取適量面粉加水,和成光滑面團,醒三十分鐘,盆里放清水,用手揉搓面團。


2、洗出白色的粉漿,把粉漿倒出備用,再在盆里加入清水多洗幾次,直至洗不出白色的粉漿,剩下的面團即為面筋。


3、把所有洗出的粉漿倒入一個盆中,沉淀六個小時,緩緩倒出上面的清水,將余下的面漿混合均勻。


4、將粉漿倒入一個平底的盤中,放入燒開的鍋中蒸五六分鐘。


5、將涼皮放涼切條,面筋上鍋蒸熟切丁,黃瓜切絲、香菜切末,將芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁和油潑辣子混合成調料。


6、將所有材料放在一起拌勻即可食用。


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