摘茶籽榨油率高的原因分析
點擊次數： 更新時間：2020-9-25 10:26:26
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金九銀十豐收時節(jié)，每年的這個時候,是茶農們忙于上山采摘油茶果的時候。但有的人采回來的茶果出油率高,有的卻榨不出多少油,這是怎么回事呢?原來不同油茶品種,采摘時間不同,茶籽出油率也不同。同一品種,在不同時間采摘,出油率也大有差異。
01.不同油茶品種成熟期不同
農事活動與季節(jié)的變化聯系緊密,林農在油茶生產管理中也十分注重二十四節(jié)氣的變化。二十四節(jié)氣是反應季節(jié)的變化,指導農事活動的晴雨表。二十四節(jié)氣名稱首見于西漢《淮南子·天文訓》,二十四節(jié)氣(24solarterms),是根據地球在黃道(即地球繞太陽公轉的軌道)上的位置變化而制定的,二十四節(jié)氣是指二十四時節(jié)和氣候,是中國古代訂立的一種用來指導農事的補充歷法。能反應季節(jié)的變化,指導農事活動,影響著千家萬戶的衣食住行。
油茶樹按照成熟期來分類,有秋分籽、寒露籽、霜降籽和立冬籽。實踐證明:以油茶品種“霜降籽”來說,在“寒露”前10天采摘,種殼占46.3%,種仁占53.2%,油茶籽含油率只占17.9%;而在“霜降”后5天采摘,種殼占37.6%,種仁占62.4%,茶籽含油率可達28.5%。提前采摘,球果未成熟,茶籽含油率低,含水量高;采摘太遲,球果開裂,茶籽散落,難以收集,造成浪費。所以,油茶果要適時采摘,并做到“三觀察”。
02.同一品種不同時間采摘出油率不同
一是觀察顏色。在油茶成熟季節(jié),認真觀察茶籽顏色。油茶果成熟的表面特征是:果皮發(fā)亮、紅皮果紅中帶黃、青皮果青中帶白、果皮上茸毛脫盡、茶果微裂、容易剝開。到油茶樹林中隨手采摘球果剝開,發(fā)現茶籽發(fā)亮時,進一步剝開,見種仁白中帶黃、油光發(fā)亮時,證明球果已充分成熟,這時便可采摘。
二是觀察品種。不同的品種,油茶果成熟期不一。“寒露籽”樹冠小、直立、分枝角度小于30度,葉小而密,果小皮薄,每果種子1-3粒,要在“寒露”時成熟采摘。“霜降籽”樹冠較大,開張分枝角度一般為40~60度,葉大稍厚,果大,每果種子4~7粒,要在“霜降”時成熟采摘。“立冬籽”樹冠大,開張分枝角度大于40度,葉大而稀,果大,每果種子7~10粒,應在“立冬”時成熟采摘。
三是觀察地貌。油茶樹生長所處的地理位置不同,氣候環(huán)境條件也不同,成熟度也不一致,一般是高山先熟,低山后熟;陽坡先熟,陰坡后熟;老林先熟,幼林后熟;荒蕪地先熟,耕作地后熟。
選擇合宜摘茶籽的時機很重要，因為出油率與茶籽原料的含油量直接關聯，同時榨油工藝以及榨油機設備選擇更為關鍵。榨油分為炒、榨、濾三個環(huán)節(jié)，榨油是“七分炒料，三分榨油”，相對而言在使用好品牌的全自動榨油機時，榨油出油率會更高些。