煮餃子是開水下鍋還是冷水下鍋好？
點擊次數： 更新時間：2017-9-6 20:41:24
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在中國，很多人都習慣吃水餃，不管什么餡的，一口一個，吃著特別的爽。但是很多人卻不知道煮餃子應該怎么煮，大多數人和我一樣，經常煮破皮，那么到底是冷水煮餃子，還是開水煮餃子呢？ 有什么訣竅呢，下邊就由廣東穗華機械分享大家。
首先呢，我們要看看是煮什么餃子，是煮現包的，還是煮放在冰箱冷凍的，如果是從冰箱里面剛拿出來的話，冷水開始煮較好，這樣煮出來的餃子不容易破。
如果熱水煮凍餃子的話，這樣就會皮先熟，餡熟不了，皮還會破，所以還是涼水煮的好。在鍋中加入適量的食鹽，待其融化后，再放入凍在一起的餃子來煮。這樣就能幫助分開粘在一起的餃子了，而且還能避免餃子粘鍋的現象。
新鮮出爐的餃子，也就是剛剛包好的餃子，如果要煮的話，要把水燒開以后再下鍋，新鮮的餃子，這樣煮出來更好吃。但是也應該控制好火候，火候大了不僅影響口感，而且還容易破皮。
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